Maesil (Мэшил) — Эрт зун нөөцлөн жилийн турш хэрэглэдэг Солонгосын эрүүл жимс

Maesil нь 6-р сарын эхэн үед, эрт зун хураадаг цайвар ногоон жимс юм. Солонгост Maesil-ийг түүхийгээр нь идэхээс илүүтэй элсэн чихэрт дарж Maesil-cheong (Maesil-aek) хийдэг бөгөөд үүнийг зуны турш ундаа, хоол хийх, хоол боловсруулахад туслах зорилгоор өргөн ашигладаг. 6-р сар болоход айл бүр Maesil худалдан авч, шавар саванд дарж байгаа дүр зураг жил тутмын үйл явдал шиг өрнөдөг.

Энэ нийтлэлд Maesil-ийн ашиг тус → Сайн Maesil сонгох → Бэлтгэл → Maesil-cheong хийх арга (үндсэн) → Ашиглах хүртэлх, Maesil-ийг хэрхэн зөв ашиглах аргуудыг нэгтгэн орууллаа.

Maesil-ийг товчоор

| Ангилал | Агуулга | |---|---| | Ургац хураалтын улирал | 6-р сар (Ногоон Maesil 6-р сарын эхэн/дунд үе, Шар Maesil 6-р сарын сүүл ~ 7-р сарын эхэн) | | Идэх арга | Maesil-cheong, Maesil-ju, Maesil-jangajji гэх мэт боловсруулан (түүхийгээр идэхийг зөвлөдөггүй) | | Үндсэн гарал үүсэл | Чоннам Кванъян (Сөмжинган голын эрэг дээрх Чонмэшил ферм) | | Үндсэн хэрэглээ | Maesil-cheong — Ундаа, байгалийн чихэрлэг амт, хоол боловсруулахад тус |

Maesil, юунд сайн бэ (ашиг тус)

• Хоол боловсруулалтыг дэмжих: Maesil-ийн органик хүчил нь хоол боловсруулахад тусалдаг гэдгээрээ алдартай тул хоол боловсруулалт муудсан үед олон айл Maesil-cheong хайдаг.
• Ядаргаа тайлах: Нимбэгийн хүчил ихээр агуулдаг тул зуны улирлын ядаргаа тайлах, цангаа тайлахад тустай.
• Зуны улиралд ходоодыг эмчлэх: Эрт дээр үеэс ходоод өвдөх, хоолны хордлого ихэссэн зуны улиралд Maesil-ийг ойр байлгах хоолны соёл байсан.
• Байгалийн чихэрлэг амтыг орлуулах: Maesil-cheong нь элсэн чихрийн оронд хоолонд байгалийн чихэрлэг амтыг нэмдэг олон талын амтлагч юм.

⚠️ Түүхий Maesil-ийг шууд идэж болохгүй. Гүйцэд боловсроогүй ногоон Maesil-ийн үр нь хүний биед хортой бодис (амигдалин) агуулдаг тул заавал элсэн чихэрт дарж эсвэл архи/даршилж боловсруулан идэх ёстой. Мөн Maesil-cheong хийхдээ үрийг нь гэмтээхгүй байх нь чухал.

Сайн Maesil сонгох арга

• Ногоон Maesil: Maesil-cheong, Maesil-ju хийхэд зориулсан. Бат бөх, гэмтэлгүй гүн цайвар ногоон өнгөтэй нь сайн.
• Шар Maesil: Шарлаж боловсорсон, үнэр нь хүчтэй. Maesil-ийн энзим, чанамал, сироп хийхэд ашигладаг бөгөөд зөөлрөхөөс нь өмнө хурдан дардаг.
• Гадаргуу нь сорви, толбо багатай, хэмжээ нь жигд байхыг сонгоно.

Бэлтгэл

1. Урсгал усанд сайтар угаана.
2. Ишний хэсгийг шүдний чигчлүүрээр нэг нэгээр нь авна (гашуун амт, таагүй үнэрээс урьдчилан сэргийлнэ).
3. Усыг нь бүрэн хатаана — Ус үлдвэл хөгц үүсэх, исгэлт амжилтгүй болох шалтгаан болно.

Maesil-cheong хийх арга (үндсэн)

1. Бэлтгэсэн Maesil болон элсэн чихрийг 1:1 жингийн харьцаатайгаар бэлдэнэ.
2. Ариутгасан шилэн сав эсвэл шавар саванд Maesil нэг давхарга, элсэн чихэр нэг давхаргаар давхарлан хурааж, хамгийн дээд талыг нь элсэн чихрээр хучна.
3. Сэрүүн, сүүдэртэй газар ойролцоогоор 100 хоног (3 сар) боловсруулна. Үе үе сэгсэрч элсэн чихрийг уусгана.
4. Боловсруулсны дараа Maesil-ийн хатсан хэсгийг авч хаяад зөвхөн сиропыг нь хадгалбал жилийн турш ашиглах боломжтой.

Хэрэглээ: Maesil + Сожү (35 градус) + бага зэрэг элсэн чихэр → Maesil-ju. Maesil + Канжан (Цэвэр соё соус)/Дүэнжан (Шар буурцгийн паст) → Maesil-jangajji.

Maesil ашиглах

• Maesil Эйд: Maesil-cheong + хийжүүлсэн ус + мөс → зуны алдартай ундаа.
• Хоолны амтлагч: Салат, будаатай хуурга, мах амтлахад элсэн чихрийн оронд Maesil-cheong-оор амтат чихэрлэг амтыг нэмнэ.
• Хоол боловсруулах, цангаа тайлах: Ходоод хүндрэх, халууцах үед усанд найруулж нэг аяга ууна.

Аль нутгийн Maesil алдартай вэ — Кванъян

Сөмжинган голыг түшсэн Чоннам Кванъян нь Maesil-ийн гол тариалангийн бүс юм. Даап-мён орчмын Maesil тариалан, Чонмэшил ферм алдартай тул 6-р сард Maesil хураах, Maesil-cheong хийх туршлага судлахаар хүмүүс цуглардаг. Нутгаасаа шинэхэн хураасан ногоон Maesil нь үнэр, хатуулаг чанараараа онцгой байдаг.

👉 Кванъян аялал, Maesil-ийн алдартай газруудын гарын авлага: Кванъян аялалын гарын авлага

Гадаад иргэдэд зөвлөх хайлтын түлхүүр үгс: maesil, Korean green plum, plum syrup recipe, maesil benefits, Gwangyang plum farm