„Nach Matcha kommt Ube“ – Die Ube-Desserts, die Seoul 2026 lila färben: Eine umfassende Übersicht

Die dominierende Farbe des Café-Trends 2026 hat sich von Grün (Matcha) zu Lila (Ube) verschoben. Seit dem Frühling füllen sich die SNS-Feeds mit leuchtend lila Lattes und Cheesecakes, und im April haben große Franchise-Unternehmen wie Twosome Place, Starbucks und Dessert39 gleichzeitig Ube-Menüs eingeführt, wodurch der Trend den Mainstream erreicht hat. Die Korea Herald schrieb: „Lila ersetzt Grün – Ube ist das Matcha der nächsten Generation“, und die Korea Times berichtete: „Mach Platz, Matcha, Ube hat die koreanischen Gaumen erobert.“ Auch im Juni hält der Hype weiterhin an. Dieser Artikel fasst was Ube ist, wo man es essen kann (von Franchise-Restaurants bis zu individuellen Cafés) und was man am besten bestellen sollte auf einmal zusammen.

Was ist Ube?

Ube ist eine violette Yamswurzel (purple yam) von den Philippinen. Äußerlich ähnelt sie der Yamswurzel oder Süßkartoffel, aber wenn man sie aufschneidet, ist das Fruchtfleisch leuchtend lila. Diese Farbe stammt von dem antioxidativen Pigment Anthocyan, das auch in Blaubeeren vorkommt. Es ist eine eigenständige Pflanze, die sich von lila Süßkartoffeln oder Taro unterscheidet.

Der Geschmack ist überraschend nicht zu süß, nussig und mild süßlich — ein Gefühl, als ob Vanille leicht mit Kokosnuss gemischt wäre. Es passt besonders gut zu Milch, Sahne und Käse und verwandelt sich in Lattes, Baskische Käsekuchen, Eiscreme und Donuts. Vor allem diese lila Farbe wird auf Fotos intensiv eingefangen und verbreitete sich explosiv auf Instagram und TikTok. Es hat genau den Markt getroffen, der nach der „Matcha-Müdigkeit“ eine neue Farbe suchte.

Zuerst einfach — Franchise-Ube (landesweit, Preise bekannt)

Wenn Sie es zum ersten Mal probieren, beginnen Sie am besten mit leicht zugänglichen Franchise-Restaurants. Unten sind die Menüs aufgeführt, deren Preise offiziell oder durch Berichte bestätigt wurden.

Twosome Place

Ube-Produktlinie im April 2026 eingeführt. Von Lattes bis zu Löffel-Desserts.

• Twosome Ube Latte — 5.700 Won
• Ube Caffè Latte — 6.500 Won
• Ube Shake — 6.800 Won
• Löffel-Ube-Abak — 7.200 Won

Starbucks

• Ube Baskischer Käsekuchen — Stück 7.500 Won. Im April in einigen Filialen getestet → landesweite Erweiterung.

Dessert39

• 6 Arten von Ube-Getränken (Ube Latte / Mein echter Ube Latte / Ube Bubble Frappe / Ube Erdbeer Latte / Ube Matcha Latte / Ube Kokosnuss Caffè Latte) + Backwaren (Ube Croquant Chou, Ube Butter-Tteok). (Einzelpreise im Geschäft erfragen)

💜 Empfehlung für den Einstieg: Wenn Sie neugierig auf den Ube-Geschmack sind, sind der Twosome Ube Latte oder der Starbucks Ube Baskische Käsekuchen eine gute Wahl. Mit dem Latte können Sie den Duft erleben, und mit dem Käsekuchen die Ube+Creme-Kombination am einfachsten erfahren.

Richtig gut — Individuelle Ube-Cafés in Seoul (nach Viertel)

Der wahre Spaß des Trends liegt in den individuellen Cafés. Die unten aufgeführten Menüs und Preise basieren auf Berichten vom April bis Juni 2026 und können saisonal begrenzt oder Änderungen unterworfen sein. Es wird empfohlen, vor dem Besuch zu bestätigen (Einzelpreise nicht veröffentlicht).

• Name is Marvin (Mangwon) — Ube Latte, Ube Bananenkuchen, Ube-Eis mit saisonalen Früchten. Der am besten verifizierte Ort, direkt vorgestellt von Korea Times und Korea Herald.
• Hatz Coffee (Seongsu) — Ube Latte mit Ube-Creme auf einem Milchkaffee. (Berichtet als saisonales Menü)
• Cremont (Cremont) — Ube Baskischer Käsekuchen. Wenn Sie die Ube+Käse-Kombination richtig genießen möchten. (Genaue Filiallage vor dem Besuch prüfen)
• The Giwa (Hapjeong) — Einzigartig: Ube Makgeolli. Lila, genossen als traditioneller Alkohol und nicht als Dessert. (Kann ein saisonal begrenztes Menü sein)
• Darüber hinaus boten auch Knotted (Ube Donut·Latte), Roselatto (Jongno, Ube Gelato), Leaf Coffee Bar (Songnidan-gil, Ube Eiscreme), Café Yabet (Seongbuk) Ube-Menüs an.

So genießen Sie Ube am besten

• Für den perfekten Shot: Lila ist der Schlüssel, also im natürlichen Licht. Beim Latte sind die Farbverläufe der Ube-Creme und der Milchschicht wichtig, beim Käsekuchen ist der Anschnitt der Blickfang.
• Weniger Süße: Ube selbst ist nicht übermäßig süß und sanfter als Matcha. Auch wer nicht viel Süßes isst, findet es überraschend angenehm.
• Kombinationsempfehlung: Mit einem Set aus Ube Latte (Getränk) + Ube Baskischem Käsekuchen (Dessert) sehen Sie die beiden Gesichter von Ube.
• Trendige Lokale haben eine hohe Fluktuation: Da es viele saisonale und limitierte Menüs gibt, können Sie sich unnötige Wege ersparen, wenn Sie den Betriebstatus vorab über SNS oder Geschäftshinweise überprüfen.

Zusammenfassung

Ube, das die Ära des Matcha abgelöst hat, färbte die Café-Szene Seouls 2026 lila. Beginnen Sie leicht mit Franchise-Restaurants (Twosome·Starbucks·Dessert39) und genießen Sie eine neue Dessertreise mit Farbe und Geschmack – von Ube Latte und Baskischem Käsekuchen bis hin zu Ube Makgeolli in den individuellen Cafés von Mangwon, Seongsu und Hapjeong. Beachten Sie jedoch, dass saisonale und limitierte Menüs sowie Preisänderungen häufig sind. Einmaliges Überprüfen vor dem Besuch reicht aus.

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