「抹茶の次はウベ」— 2026年ソウルを紫色に染めたウベデザート総まとめ

2026年のカフェトレンドの主役となる色が、緑色（抹茶）から紫色（ウベ）へと移った。春からSNSのフィードが鮮やかな紫色のラテやチーズケーキで埋め尽くされ、4月にはトゥーサムプレイス・スターバックス・デザート39のような大手フランチャイズが一斉にウベメニューを発売し、トレンドが主流に浮上した。Korea Heraldは「紫が緑に取って代わる — ウベが次世代の抹茶」と報じ、Korea Timesも「抹茶はどいて、ウベが韓国人の舌を掴んだ」と報じた。6月現在もその熱気はそのまま続いている。この記事は、ウベとは何か、どこで食べられるのか（フランチャイズから個性派カフェまで）、何を注文すれば良いのかを一度にまとめている。

ウベ（ube）とは何か

ウベはフィリピン原産の紫色のヤムイモ（purple yam）だ。外見はヤムイモやサツマイモに似ているが、切ると中身は鮮やかな紫色をしている。この色は、ブルーベリーと同じ系統の抗酸化色素であるアントシアニンによるものだ。紫イモやタロイモとは異なる別の作物である。

味は意外にも甘すぎず香ばしく、ほんのりとした甘みがある方だ — バニラにココナッツを少し混ぜたような感じである。牛乳・クリーム・チーズと特に相性が良く、ラテ、バスクチーズケーキ、アイスクリーム、ドーナツまで様々な形に変わる。何よりもその紫色が写真映えし、InstagramやTikTokで爆発的に広まった。「抹茶疲れ」の後、新しい色を求めていた市場にぴったりと合致したと言える。

まずはお手軽に — フランチャイズのウベ（全国、価格公開）

初めて味わうなら、アクセスしやすいフランチャイズから。以下は公式情報・報道で価格が確認されたメニューだ。

トゥーサムプレイス

2026年4月ウベラインナップ発売。ラテからスプーンで食べるデザートまで。

• トゥーサム ウベラテ — 5,700ウォン
• ウベ カフェラテ — 6,500ウォン
• ウベ シェイク — 6,800ウォン
• スプーンで食べるウベ アバック — 7,200ウォン

スターバックス

• ウベ バスクチーズケーキ — 1ピース 7,500ウォン。4月一部店舗で試験導入 → 全国拡大。

デザート39

• ウベドリンク6種（ウベラテ / 私が本当にウベラテ / ウベバブルフラッペ / ウベいちごラテ / ウベ抹茶ラテ / ウベココナッツカフェラテ）+ ベーカリー（ウベクロカンシュー、ウベバター餅）。(個別価格は店舗で要確認)

💜 入門におすすめ: ウベの味が気になるなら、トゥーサム ウベラテやスターバックス ウベ バスクチーズケーキが無難だ。ラテで香りを、チーズケーキでウベ+クリームの組み合わせを最も簡単に体験できる。

本格的に — ソウルの個性派カフェのウベ（地域別）

トレンドの本当の面白さは個人カフェにある。以下のメニュー・価格は2026年4月～6月の報道基準であり、シーズン限定または変動する可能性があるため、訪問前に確認をおすすめする（個別価格は未公開）。

• ネームイズマービン (望遠) — ウベラテ、ウベバナナケーキ、旬のフルーツを乗せたウベアイスクリーム。Korea Times・Korea Heraldが直接紹介した、最も信頼性の高い場所。
• ハツコーヒー (聖水) — ミルクラテの上にウベクリームを乗せたウベラテ。（季節限定メニューとして報道された）
• クレモン (Cremont) — ウベバスクチーズケーキ。ウベ＋チーズの組み合わせをしっかり味わいたい時に。(正確な店舗位置は訪問前に要確認)
• ザ・ギワ (合井) — 一風変わったウベマッコリ。デザートではなく伝統酒として楽しむ紫色。(季節限定メニューの可能性あり)
• その他にも、ノッテッド（ウベドーナツ・ラテ）、ロジェラート（鍾路、ウベジェラート）、リーフコーヒーバー（ソンリダンギル、ウベアイスクリーム）、カフェヤベット（城北）などもウベメニューを提供した。

ウベ、こう楽しむと良い

• 最高の写真から: 紫色が核心なので自然光で。ラテはウベクリームと牛乳層のグラデーションが、チーズケーキは断面がポイント。
• 甘さ控えめ: ウベ自体が過度に甘くなく、抹茶よりもまろやか。甘いものが苦手でも意外と無難。
• 組み合わせの推薦: ウベラテ（ドリンク）＋ウベバスクチーズケーキ（デザート）のセットなら、ウベの二つの顔をすべて見ることができる。
• トレンドの人気店は回転が速い: シーズン・限定メニューが多いため、SNSや店舗の告知で運営状況を事前に確認すれば、無駄足を踏まない。

まとめ

抹茶の時代を受け継いだウベは、2026年のソウルカフェシーンを紫色に染めた。フランチャイズ（トゥーサム・スターバックス・デザート39）で気軽に始め、望遠・聖水・合井の個性派カフェでウベラテ・バスクチーズケーキ・さらにはウベマッコリまで — 色も味も新しいデザートの旅を楽しんでみよう。ただし、シーズン・限定メニューや価格変動が頻繁にあるため、訪問前にもう一度確認するセンスだけは忘れずに。

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