Camarones en otoño: Festivales de camarones de la costa oeste 2026 y cómo disfrutar de langostinos gigantes a la sal

El otoño, que llega con su brisa fresca, es la estación de los gourmets. Septiembre, en particular, es la época perfecta para degustar camarones "daeha", carnosos y bien desarrollados. En varios lugares de la costa oeste, los festivales temáticos sobre el camarón de temporada están en pleno apogeo. En este artículo, exploraremos todo sobre los camarones, desde la información de los principales festivales de la costa oeste en 2026, hasta cómo disfrutar de langostinos gigantes a la sal en casa y una receta para aprovechar las cabezas sobrantes a la mantequilla.

Comparación de los principales festivales de camarones de la costa oeste de 2026

A septiembre de 2026, los festivales de camarones más representativos de la costa oeste se celebran en Hongseong y Taean, en la provincia de Chungnam. Es recomendable comparar las características de ambos festivales para planificar su visita. Puede encontrar más información sobre los festivales de otoño en el calendario de festivales de otoño.

El precio en el festival del puerto de Namdang en Hongseong es para el langostino vannamei de cultivo e incluye el coste del servicio de mesa para el asado a la sal si se consume en el restaurante. (A fecha de agosto de 2026)

Puerto de Namdang en Hongseong vs. Baeksajang en Anmyeondo, ¿a dónde ir?

Ambos festivales tienen sus propios encantos.

El Festival del Camarón del Puerto de Namdang en Hongseong dura casi dos meses, hasta principios de noviembre, lo que permite una visita relativamente relajada. Han creado un entorno de confianza para los visitantes al unificar los precios de los camarones vendidos dentro del recinto, tanto para llevar como para consumir en el restaurante. Se ofrecen programas permanentes como la experiencia de captura de camarones con las manos y concursos de canto para turistas. Además, los días 25 y 26 de septiembre habrá actuaciones especiales por el Chuseok (festival de la cosecha).

El Festival del Camarón de Baeksajang en Anmyeondo, Taean, que comenzó el 12 de septiembre, finaliza hoy (19 de septiembre de 2026). Al ser un evento corto e intensivo, se puede sentir la vitalidad del último día del festival. Si planea visitarlo hoy, es mejor que se dé prisa.

Camarón salvaje vs. langostino vannamei de cultivo: aprende a distinguirlos

Aunque comúnmente se les llama "daeha", la mayoría de los que encontramos en el mercado son "langostinos vannamei" de cultivo. El camarón salvaje y el langostino vannamei se pueden distinguir fácilmente por su apariencia.

• Cómo distinguirlos: Comprueba el cuerno (rostro) que sobresale de la frente del camarón. Si el cuerno es más largo que el hocico, es un camarón salvaje (daeha). Si el cuerno es más corto o de longitud similar al hocico, es un langostino vannamei.
• Precio y disponibilidad: El suministro de camarón salvaje es variable según la captura, y su escasez se traduce en un precio más alto. Generalmente, se vende a un precio unos 20,000 wones más caro por kg que el langostino vannamei de cultivo. Si quieres comprar camarón salvaje en un festival o mercado, es recomendable comprobar la longitud del cuerno y preguntar al vendedor.

Langostinos gigantes a la sal: guía paso a paso para disfrutarlos en casa

Puede recrear el sabor del festival en casa. Con unos pocos trucos, podrá hacer un jugoso asado a la sal sin dañar la sartén.

1. Preparación: Cubre el fondo de una sartén con papel de aluminio para proteger el revestimiento. Extiende una capa uniforme de sal gruesa (sal marina) de 1 a 2 cm de grosor. (A fecha de octubre de 2022)
2. Precalentamiento: Tapa la sartén y caliéntala a fuego fuerte durante 3-5 minutos. Sabrás que está lista cuando la sal empiece a chasquear y saltar. (A fecha de octubre de 2020)
3. Asado: Coloca los camarones limpios sobre la sal sin que se superpongan y baja el fuego a medio. Tapa y cocina un lado durante 4-5 minutos, dales la vuelta y cocina otros 4-5 minutos, sumando un total de 8-10 minutos. (A fecha de octubre de 2020)
4. Finalización: Cuando el cuerpo de los camarones se vuelva completamente rojizo y se curve, apaga el fuego inmediatamente. Si se cocinan demasiado tiempo, la carne se volverá seca. Para disfrutarlos más jugosos, déjalos reposar tapados con el calor residual durante 1-2 minutos. (A fecha de octubre de 2022)

No desperdicies nada del camarón: receta de cabezas a la mantequilla

Las cabezas de camarón, llenas de un sabroso coral, son una delicia. Con una receta sencilla, puedes preparar un excelente aperitivo.

1. Preparación: Prepara las cabezas sobrantes después de comer el asado a la sal. Al cortar las cabezas, deja aproximadamente 1 cm de carne del cuerpo para evitar que el coral (el interior) se derrame. (A fecha de agosto de 2024) Seca bien la superficie de las cabezas con papel de cocina para que no salpique el aceite y queden crujientes. (A fecha de diciembre de 2020)
2. Cocción (elige una)
   • Sartén: Derrite mantequilla (15-20 g por cada 20 cabezas de camarón) en una sartén a fuego bajo o medio-bajo. Añade las cabezas y ásalas, dándoles la vuelta, hasta que estén doradas. (A fecha de enero de 2021)
   • Freidora de aire: Mezcla las cabezas con mantequilla derretida, colócalas en la freidora de aire precalentada a 180°C y cocina durante 8-10 minutos. (A fecha de diciembre de 2020)
3. Cómo comerlas: Sostén la cabeza caliente por la parte inferior (donde están las patas) y tira de la punta del cuerno superior hacia atrás. La cáscara superior dura, con forma de casco, se separará. Retira el cuerno afilado, la cáscara superior dura y los ojos, que pueden causar lesiones en la boca, y disfruta del sabroso coral y la carne del interior. (A fecha de octubre de 2024)

Preguntas frecuentes

P. ¿Es más barato comprar si visito fuera del período del festival o en un mercado de pescado cercano? R. El precio varía según la época y el lugar. En algunos casos, como en el festival del puerto de Namdang en Hongseong, se unifican los precios para aumentar la confianza. En los mercados de pescado generales, el precio puede variar según la cotización del día o la negociación. La ventaja del festival es que se puede disfrutar de una variedad de espectáculos y comidas al mismo tiempo. Al visitar el festival, es necesario verificar en el lugar si se puede utilizar la Tarjeta Munhwa Nuri para festivales de otoño de septiembre.

P. ¿Se puede comprar camarón salvaje en cualquier lugar? R. No. La mayoría de lo que se vende en restaurantes y festivales es langostino vannamei de cultivo de alta calidad. El camarón salvaje (daeha) solo se captura en pequeñas cantidades durante épocas específicas, por lo que los lugares que lo manejan son escasos y su precio es elevado. En lugar de confiar solo en la etiqueta "salvaje", es mejor verificar personalmente la longitud del cuerno antes de comprar.

P. ¿Hay algo que sea útil saber al visitar un festival de camarones? R. No se requiere reserva para entrar al recinto del festival. Durante los fines de semana o días festivos, a la hora del almuerzo y la cena, puede haber mucho tráfico y largas colas en los restaurantes populares, por lo que considerar una visita en un día laborable es una buena opción. Si planea comprar para llevar, se recomienda llevar una nevera portátil para mantener la frescura. Combinar la visita al festival de camarones con un recorrido por los lugares famosos por el follaje de otoño cercanos es una excelente manera de enriquecer su viaje de otoño.